EI PAKU
− eeltöödeldud toorainet (nt sulfideeritud kartul jms) ning poolfabrikaattooteid
− viineri- ja vorstitoodetest valmistatud roogasi
− magustoiduks maiustusi, vaid kohapeal valmistatud magustoite
− joogiks veepõhiseid magustatud ega gaseeritud jooke
EI KASUTA
− maitsetugevdajaid ja soola sisaldavaid maitseaineid
− valmistoidu pulbreid – nt. kastme-,puljongi-, pulbrid jne.
− vedelaid kontsentraate – supid, puljongid, kastmed. Puljongi valmistame naturaalsest toorainest.